Bika Ambon Makanan Khas Medan yang Menggoda!

Bika Ambon merupakan salah satu makanan khas yang sangat terkenal dari Medan, Sumatera Utara dengan aroma yang sangat menggoda.

Kue ini tidak hanya menjadi ikon kuliner daerah tersebut, tetapi juga menyita perhatian banyak orang baik lokal maupun wisatawan dari berbagai penjuru. Membuat Bika Ambon merupakan perpaduan antara teknik tradisional dan keahlian yang telah diwariskan turun-temurun, sehingga menghasilkan citarasa yang khas serta tekstur yang unik. Mari kita lihat ulasan lengkapnya dari ALL ABOUT SUMATERA UTARA ini tentang kuliner khas sumatera utara.

Asal-Usul Bika Ambon

Asal usul Bika Ambon masih menjadi perdebatan di kalangan masyarakat, namun sebagian besar sepakat bahwa kue ini terinspirasi dari makanan tradisional Melayu yang dikenal sebagai Bika atau Bingka. Kue ini mengalami modifikasi dengan penambahan bahan pengembang seperti nira atau tuak enau, yang membuatnya memiliki tekstur berongga dan kenyal.

Penamaan Bika Ambon sendiri berkaitan dengan lokasi pertama kali kue ini dijajakan, yaitu di simpang Jalan Ambon di Medan, yang kemudian menjadi identitas bagi kue khas ini. Selain itu, keberadaan Bika Ambon semakin populer pada tahun 1980-an, ketika banyak toko mulai menjualnya di berbagai tempat.

​Seiring berjalannya waktu, Bika Ambon berkembang tidak hanya sebagai kue tradisional, tetapi juga sebagai simbol dari kekayaan budaya Karo dan Sumatera Utara.​ Kue ini menjadi sangat terkenal di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Medan, menjadikannya oleh-oleh yang wajib dibawa pulang.

Proses Pembuatan Bika Ambon

Bika Ambon adalah kue khas Indonesia, terutama terkenal di Medan, yang memiliki tekstur kenyal dan bersarang. Berikut adalah proses langkah demi langkah dalam membuat Bika Ambon:

1. Persiapan Bahan:

Kumpulkan bahan-bahan yang diperlukan, seperti:

• 300 ml santan kental
• 100 ml santan cair
• 200 gram gula pasir
• 200 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 8 gram ragi instan
• 2 butir telur ayam utuh
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pandan atau daun jeruk

2. Membuat Biang:

• Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah.
• Tambahkan air hangat secukupnya dan aduk hingga rata.
• Diamkan selama 15-30 menit hingga mengembang, menandakan ragi aktif.
• Pengolahan Santan
• Rebus santan kental bersama santan cair, daun jeruk, atau pandan dengan api kecil sambil terus diaduk untuk mencegah santan pecah.
• Setelah mendidih, angkat dan biarkan hingga hangat.

3. Mencampurkan Bahan Utama:

• Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga mengembang.
• Gabungkan adonan biang yang sudah mengembang, telur yang sudah dikocok, dan campuran santan yang sudah dingin.
• Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Menambahkan Bahan Kering:

• Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam adonan.
• Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, pastikan adonan halus.
• Diamkan adonan selama 1-2 jam agar ragi dapat bekerja dan adonan mengembang kembali.

5. Memanggang Bika Ambon:

• Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak atau mentega.
• Tuang adonan ke dalam loyang, jangan terlalu penuh agar ada ruang untuk mengembang.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 35-40 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan dan matang.

6. Pengecekan dan Penyajian:

• Setelah waktu memanggang berakhir, cek kematangan Bika Ambon dengan menusukkan tusuk gigi jika tidak lengket, berarti sudah matang.
• Angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong.
• Sajikan Bika Ambon dalam keadaan segar sebagai camilan atau oleh-oleh.

Baca Juga: Sensasi Rasa Kuliner Soto Udang dari Sumatera Utara

Varian Rasa Bika Ambon

Kelezatan Bika Ambon Makanan Khas Medan tak hanya terletak pada cita rasa aslinya, tetapi kini telah banyak bermunculan varian rasa yang menarik. Variasi ini muncul untuk memenuhi selera konsumen yang semakin beragam. Beberapa varian rasa Bika Ambon yang populer saat ini termasuk pandan, coklat, durian, keju. Dan nanas semuanya menawarkan pengalaman yang berbeda saat menikmati makanan ini.

Salah satu varian yang paling digemari adalah Bika Ambon rasa pandan, yang dihasilkan dari penggunaan daun pandan segar yang memberikan aroma khas dan warna hijau yang menarik. Selain itu, ada juga Bika Ambon coklat yang menggoda, di mana coklat cair ditambahkan ke dalam adonan sebelum dipanggang. Memberikan rasa manis dan tekstur yang unik.

Pelestarian dan Perkembangan Bika Ambon

Di era modern ini, pelestarian Bika Ambon menjadi tantangan tersendiri. Globalisasi dan perubahan selera makanan membuat banyak kue tradisional terancam punah. Namun, banyak pembuat Bika Ambon di Medan yang tetap berkomitmen untuk menjaga keaslian dan tradisi dalam memproduksi Bika Ambon. Mereka terus menggunakan resep asli dan teknik tradisional, sambil berinovasi untuk menciptakan varian baru yang disesuaikan dengan tren dan selera masa kini.

Dukungan dari pemerintah daerah dan pelaku pariwisata telah membantu meningkatkan kesadaran akan pentingnya Bika Ambon sebagai bagian dari warisan budaya Sumatera Utara. Melalui festival makanan dan pameran, Bika Ambon sering kali menjadi sorotan. Menarik perhatian masyarakat untuk lebih mengenal dan mencintai kuliner tradisional.

Bika Ambon dalam Budaya Populer

Bika Ambon Makanan Khas Medan tidak hanya terkenal di kalangan pecinta makanan, tetapi juga telah merasuk ke dalam budaya populer Indonesia. Kue ini sering muncul dalam berbagai acara, baik itu film, lagu, maupun program televisi yang mengangkat budaya lokal. Bahkan, beberapa pengusaha menjadikan Bika Ambon sebagai komoditas utama dalam bisnis mereka. Di mana mereka berusaha untuk memperkenalkan kelezatan Bika Ambon ke pasar internasional.

Ketika seseorang berbicara tentang oleh-oleh dari Medan, Bika Ambon pasti menjadi salah satu yang disebutkan terlebih dahulu. Banyak wisatawan yang menilai Bika Ambon sebagai oleh-oleh yang wajib dibawa pulang setelah berkunjung ke Medan. Baik untuk dinikmati sendiri maupun diberikan kepada kerabat dan teman.

Tempat Terbaik untuk Menikmati Bika Ambon

Ada banyak toko di Medan yang terkenal dengan Bika Ambon-nya yang lezat. Salah satu yang paling terkenal adalah Bika Ambon Ahun yang terletak di Jalan Sekip. Toko ini dikenal karena resepnya yang otentik dan rasa yang selalu konsisten. Selain itu, Bika Ambon Zulaikha juga menjadi pilihan favorit banyak orang, terutama karena telah mendapatkan sertifikat halal.

Toko lain yang juga patut dikunjungi adalah Bika Ambon Ratna yang terkenal dengan aroma khas yang menggoda dan kualitasnya yang terjaga sejak tahun 1986. Di sini, pengunjung bisa mencicipi berbagai varian Bika Ambon yang tersedia, termasuk rasa original dan pandan.

Kelezatan Bika Ambon untuk Setiap Momen

Bika Ambon adalah kue yang cocok dinikmati dalam berbagai kesempatan. Baik saat sarapan, sebagai camilan sore, atau disajikan dalam acara perayaan, kue ini selalu memberikan kenikmatan tersendiri. Aromanya yang harum dan teksturnya yang lembut akan membuat siapa saja ketagihan untuk menyantapnya.

Kue ini juga sering dijadikan hidangan dalam perayaan khusus seperti Idul Fitri, Natal, dan Tahun Baru. Biasanya, Bika Ambon disajikan bersama dengan minuman hangat seperti teh atau kopi, yang menambah kelezatan saat menikmatinya. Dengan begitu, Bika Ambon bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga simbol dari kebersamaan dan berbagi dalam budaya Indonesia.

Kesimpulan

Bika Ambon Makanan Khas Medan adalah salah satu makanan khas yang tak hanya menggugah selera. Tetapi juga menyimpan ragam cerita dan perjalanan sejarah yang panjang. ​Dengan kemampuannya untuk beradaptasi dan terus berkembang seiring dengan zaman, Bika Ambon Makanan Khas Medan tetap menjadi salah satu pilar penting dalam dunia kuliner Indonesia.​

Sebagai simbol keharmonisan antara tradisi dan modernitas, Bika Ambon Makanan Khas Medan mengingatkan kita akan pentingnya pelestarian warisan budaya yang kaya. Tetapi juga bagian dari menghargai dan merayakan kekayaan tradisi yang ada di sekitar kita. Jika anda tertarik dengan penjelasan yang telah kami berikan, maka kunjungi kami tentang penjelasan yang lainnya hanya dengan klik link FOODFUNANDFOTOS.