Menikmati 5 Kuliner Khas Kabupaten Karo yang Menggugah Selera
Kabupaten Karo, yang terletak di Sumatera Utara, dikenal sebagai salah satu tempat yang memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera.
Makanan khas Karo tidak hanya menggambarkan keanekaragaman bahan dan rasa, tetapi juga mencerminkan budaya dan tradisi masyarakatnya. ALL ABOUT SUMATERA UTARA akan menjelajahi beberapa kuliner khas Kabupaten Karo yang wajib dicoba, memberikan pengalaman gastronomi yang tak kalah menarik.
1. Babi Panggang Karo (BPK)
Babi Panggang Karo, atau sering disingkat BPK, adalah salah satu makanan paling terkenal dari Kabupaten Karo. Hidangan ini terbuat dari daging babi yang dipanggang dengan bumbu spesial, sehingga menghasilkan cita rasa yang sangat lezat dan menggugah selera. Proses memasaknya membutuhkan keahlian khusus untuk memastikan daging tetap juicy di dalam, sambil memiliki lapisan kulit yang crispy dan menggoda.
Dukung Timnas Indonesia, main di Piala Dunia, "NONTON GRATIS" Segera DOWNLOAD APLIKASI SHOTSGOAL
Makanan ini biasanya disajikan dengan sambal andaliman, yang merupakan bumbu khas Batak, memberi sentuhan pedas dan rasa yang unik. Satu porsi BPK seringkali dihargai mulai dari Rp35.000 hingga Rp50.000, tergantung tempat penyajiannya. Hidangan ini bukan hanya menjadi favorit untuk acara keluarga, tetapi juga saat perayaan besar seperti pesta adat.
2. Arsik Nurung Mas
Arsik Nurung Mas adalah masakan ikan mas yang diolah dengan bumbu spesial, seperti kunyit, jahe, dan andaliman. Proses memasaknya dilakukan dalam waktu yang lama agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan, menciptakan rasa yang kaya dan menggugah selera. Hidangan ini memiliki warna kuning keemasan yang menarik dan aroma wangi yang sangat menggoda.
Arsik biasanya disajikan dalam berbagai acara, termasuk pesta adat dan perayaan khusus lainnya. Dengan harga per porsi sekitar Rp45.000 hingga Rp60.000, Arsik Nurung Mas menjadikan pengalaman kuliner pengunjung semakin lengkap saat berkunjung ke Kabupaten Karo.
3. Tasak Telu
Tasak Telu merupakan hidangan yang terbuat dari tiga komponen utama: ayam kampung yang dimasak dengan jeroan, kuah kaldu yang kental, dan sayuran yang dicampur dengan kelapa parut berbumbu. Nama “Tasak Telu” sendiri berarti “masakan tiga jenis” dalam bahasa Karo, menggambarkan keragaman bahan yang digunakan dalam satu hidangan.
Rasa pedas dari sambal rawit, serta aroma khas dari perpaduan bumbu membuat Tasak Telu sangat digemari. Hidangan ini sering dijadikan menu spesial dalam acara adat, dan bisa ditemukan di beberapa rumah makan dengan harga berkisar Rp45.000 per porsi. Keunikan dari Tasak Telu membuatnya menjadi pilihan menarik bagi para wisatawan yang ingin merasakan citarasa Karo yang otentik.
Baca Juga: Menikmati Kuliner Khas Sumatera Utara, Dari Bika Ambon Hingga Soto Medan
4. Kidu-Kidu
Salah satu makanan ekstrem lainnya dari Karo adalah Kidu-Kidu, yang terbuat dari ulat sagu yang hidup di dalam pohon aren. Meskipun terdengar menjijikan bagi sebagian orang, namun Kidu-Kidu kaya protein dan sangat bergizi. Proses pengolahannya melibatkan ulat yang dibersihkan, kemudian digoreng hingga garing dan dihidangkan dengan bumbu khas Karo.
Kidu-Kidu sering disajikan dalam acara adat dan telah menjadi bersaing dengan hidangan lainnya sebagai salah satu makanan yang menantang untuk dicoba. Harga hidangan ini biasanya sekitar Rp25.000 per porsi, menjadikannya pilihan yang berani bagi pengunjung yang berani mencoba kuliner yang unik.
5. Pagit-Pagit
Pagit-Pagit adalah makanan khas Karo yang cukup ekstrem, terbuat dari isi perut sapi atau kerbau yang masih dalam keadaan separuh dicerna. Meskipun terdengar aneh, Pagit-Pagit merupakan hidangan yang sangat kaya rasa. Dimasak dengan bumbu rempah khas, santan, dan sayuran, menciptakan kuah yang kental dan krimi.
Makanan ini dipercaya dapat membantu mengatasi masalah pencernaan, sehingga sering kali dianggap sebagai makanan sehat oleh masyarakat setempat. Dengan harga per porsi berkisar antara Rp35.000 hingga Rp50.000. Pagit-Pagit memberi pengalaman kuliner yang unik dan berbeda bagi mereka yang berani mencoba.
Kesimpulan
Kabupaten Karo menawarkan beragam culinaire khas yang menggugah selera, mencakup berbagai jenis hidangan mulai dari yang klasik hingga yang ekstrem. Dari Babi Panggang Karo yang lezat, Arsik Nurung Mas yang kaya bumbu, hingga Pagit-Pagit dan Kidu-Kidu yang menantang, setiap hidangan memiliki cita rasa dan cerita yang unik.
Menikmati kuliner khas Karo bukan hanya sekedar menikmati makanan, tetapi juga menyelami budaya dan tradisi yang ada di dalamnya. Saat berkunjung ke Kabupaten Karo, jangan lewatkan pengalaman kuliner ini untuk merasakan kelezatan dan keragaman yang ditawarkan, menjadikan perjalanan Anda semakin berkesan dan menggugah selera.
Buat kalian yang ingin mengetahui mengenai Sumatera Utara, baik itu sejarah, budaya, suku, tradisi, wisata, kalian bisa kunjungi ALL ABOUT SUMATERA UTARA.
