Mengenal Anyang Pakis, Kuliner Khas Sumatera Utara Mirip Urap
Anyang Pakis adalah makanan tradisional khas Medan Sumatera Utara yang terbuat dari pucuk daun pakis yang muda dan direbus lalu diberi bumbu.
Sayur ini mirip seperti urap urap yang sering kita makan karena nantinya pakis akan diberi parutan kelapa berbumbu-bumbu dan kadang udang atau ikan teri. Namun, perbedaan mendasar anyang pakis dengan urap adalah ayang pakis nantinya akan diberi taburan kelapa sangrai sementara urap biasanya memakai kelapa parut mentah.
Mengenal Makanan Anyang Pakis
Anyang Pakis adalah salah satu hidangan tradisional dari Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Makanan ini menggunakan bahan dasar pakis yang merupakan sejenis sayuran pendek yang tumbuh liar di hutan. Pakis seringkali diolah menjadi berbagai jenis masakan, termasuk dalam sup atau tumisan, dan memiliki cita rasa yang khas. Hidangan biasanya dibuat dengan cara menumis pakis bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Beberapa variasi juga dapat menambahkan ikan teri atau tempe untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
Makanan ini kaya akan kandungan gizi dan serat, sehingga sangat baik untuk kesehatan. Selain itu, Anyang Pakis juga mencerminkan kekayaan kuliner lokal yang memanfaatkan bahan-bahan alami yang ada di sekitar. Sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi dalam hidangan sehari-hari. Jika Anda tertarik mencoba, Anda bisa mencari resepnya atau mencarinya di restoran yang menyajikan masakan Jawa atau makanan tradisional Indonesia.
Baca Juga: Kue Ombus-Ombus Khas Tapanuli Makanan Budaya Batak
Cara Membuat Dan Bahan yang Diperlukan
Anyang pakis adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berbahan dasar pakis. Biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Berikut adalah cara membuat anyang pakis sederhana:
Bahan-bahan Membuat Anyang Pakis
Anyang pakis, atau lebih dikenal sebagai masakan pakis, adalah hidangan yang terbuat dari pakis muda atau daun paku. Berikut adalah bahan-bahan umum yang digunakan untuk membuat anyang pakis:
- Pakis muda (daun paku): Bahan utama, biasanya yang masih segar dan muda.
- Bawang merah: Diiris tipis, untuk memberikan aroma dan rasa.
- Bawang putih: Dihaluskan atau diiris, untuk menambah rasa.
- Cabe rawit: Digunakan untuk memberikan rasa pedas (opsional, sesuai selera).
- Garam: Untuk memberi rasa.
- Air: Digunakan untuk merebus pakis.
- Minyak goreng: Untuk menumis bumbu.
- Gula (opsional): Sedikit untuk menambah rasa jika diinginkan.
- Bahan tambahan (opsional): Seperti terasi, ikan, atau bahan lainnya sesuai dengan resep daerah.
Langkah-langkah Membuat Ayang Pakis
Cara memasaknya biasanya dengan menumis bumbu hingga harum, lalu menambahkan pakis dan bahan lainnya, serta memasaknya hingga matang. Banyak variasi resep menurut daerah masing-masing di Indonesia.
- Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih pakis dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna. Jika menggunakan udang, tambahkan udang dan tumis hingga udang berubah warna.
- Masukkan Pakis: Setelah bumbu tumis harum, masukkan pakis ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu terserap oleh pakis.
- Beri Garam dan Air: Tambahkan garam dan cabai, lalu tuangkan sedikit air (sekitar 50 ml) agar pakis tidak terlalu kering. Masak hingga pakis layu dan matang, tetapi jangan terlalu lama agar tekstur pakis tetap renyah.
- Cek Rasa: Cicipi masakan dan sesuaikan rasa garam atau penyedap rasa sesuai selera.
- Sajikan: Angkat anyang pakis dari wajan dan sajikan selagi hangat.
