Teri Medan, Kuliner Khas Sumatra Utara yang Mendunia
Teri Medan merupakan salah satu ikon kuliner Sumatra Utara yang telah dikenal luas, baik di dalam negeri maupun mancanegara.
Meskipun berbentuk kecil dan sederhana, cita rasa gurih dan serbaguna dari teri ini menjadikannya bahan makanan yang sangat digemari. Tak hanya diolah menjadi lauk, Teri Medan juga kerap dijadikan oleh-oleh khas dari kota Medan dan sekitarnya. ALL ABOUT SUMATERA UTARA akan mengulas asal-usul, jenis-jenis, cara pengolahan, hingga kelezatan sajian khas berbahan dasar teri yang bisa ditemukan di Sumatra Utara.
Asal-Usul dan Keunikan Teri Medan
Teri Medan merupakan jenis ikan kecil yang berasal dari perairan sekitar Sumatra Utara, khususnya yang berada dekat dengan daerah pesisir seperti Belawan atau sekitar Danau Toba. Disebut “Teri Medan” bukan karena hanya diproduksi di kota Medan, melainkan karena kota Medan menjadi pusat distribusi dan perdagangan utama ikan teri ini.
Yang membuat Teri Medan unik adalah ukurannya yang kecil dan teksturnya yang renyah jika digoreng. Teri ini juga memiliki cita rasa yang lebih gurih dan tidak terlalu asin dibandingkan jenis teri dari daerah lain. Proses pengolahan yang hati-hati, mulai dari pencucian, pengeringan, hingga pengemasan, turut menjaga kualitas rasa dan aroma khasnya.
Dukung Timnas Indonesia, main di Piala Dunia, "NONTON GRATIS" Segera DOWNLOAD APLIKASI SHOTSGOAL
Jenis-Jenis Teri Khas Sumatra Utara
Ada beberapa jenis teri yang populer di Sumatra Utara, di antaranya:
-
Teri Nasi: Jenis teri paling kecil, warnanya putih dan sering digunakan untuk campuran sambal atau tumisan.
-
Teri Belah: Ikan teri yang telah dibelah dan dibersihkan isi perutnya, cocok untuk digoreng renyah.
-
Teri Basah: Masih segar dan belum dikeringkan, biasanya dijual di pasar tradisional untuk diolah langsung.
-
Teri Jengki: Ukurannya sedikit lebih besar dari teri nasi, dan biasa digunakan dalam sambal teri kacang.
Keberagaman jenis ini memberikan fleksibilitas dalam pengolahan makanan, mulai dari camilan hingga lauk utama.
Baca Juga: Mangokal Holi Tradisi Sakral Batak Toba untuk Menghormati Leluhur
Olahan Khas Teri di Sumatra Utara
Teri Medan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang khas. Beberapa olahan yang sangat populer antara lain:
-
Sambal Teri Kacang: Salah satu oleh-oleh khas Medan, terdiri dari teri goreng dicampur kacang tanah dan sambal merah pedas-manis. Cocok sebagai teman nasi panas atau camilan.
-
Nasi Goreng Teri: Nasi goreng khas Medan seringkali menggunakan taburan teri goreng sebagai topping utama. Rasa gurih teri menambah kelezatan nasi goreng.
-
Sayur Teri: Teri juga sering dijadikan campuran dalam sayur seperti daun singkong tumbuk atau gulai labu kuning.
-
Teri Balado: Teri yang digoreng renyah lalu dibumbui dengan sambal balado merah pedas, menjadikannya lauk yang sangat disukai.
Kekuatan rasa teri sangat cocok dikombinasikan dengan berbagai jenis bumbu lokal seperti cabai, bawang merah, dan andaliman.
Teri sebagai Oleh-Oleh Khas Medan
Teri Medan juga dikenal sebagai salah satu oleh-oleh wajib jika berkunjung ke Sumatra Utara. Banyak toko oleh-oleh di Medan yang menjual teri dalam kemasan menarik, baik mentah maupun yang sudah dibumbui. Biasanya, sambal teri kacang menjadi pilihan utama karena awet, praktis, dan cocok untuk berbagai kalangan.
Karena teri ini mudah diolah dan tahan lama, wisatawan senang membelinya sebagai buah tangan. Tak heran jika teri Medan bahkan telah dipasarkan hingga ke luar negeri oleh komunitas diaspora Indonesia.
Nilai Gizi dan Manfaat Teri
Selain enak, Teri Medan juga menyimpan banyak manfaat gizi. Ikan teri merupakan sumber protein hewani, kalsium, dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi. Kandungan omega-3 di dalamnya juga bermanfaat bagi perkembangan otak dan menjaga fungsi jantung.
Karena ukurannya kecil, teri juga relatif rendah kalori dan bisa menjadi alternatif lauk sehat jika diolah dengan cara direbus atau dipanggang tanpa tambahan minyak berlebih. Meskipun demikian, bagi penderita hipertensi tetap harus berhati-hati karena kadar garam alami pada ikan teri cukup tinggi, terutama jika telah melalui proses pengeringan.
Kesimpulan
Teri Medan adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa menjadi ikon kuliner yang mendunia. Dengan rasa gurih, fleksibilitas dalam pengolahan, serta kandungan gizi yang tinggi, teri dari Sumatra Utara ini layak disebut sebagai harta kuliner lokal. Baik sebagai bahan masakan rumahan, sajian restoran, maupun oleh-oleh khas, Teri Medan terus menjadi kebanggaan warga Sumut dan daya tarik bagi para pencinta kuliner Nusantara.
Manfaatkan waktu anda untuk mengeksplorisasi ulasan menarik lainnya mengenai kuliner hanya di ALL ABOUT SUMATERA UTARA.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari banyuwangi.viva.co.id
- Gambar Kedua dari merdeka.com
